Romeu e Julieta

Na década de 1970, Maurício de Sousa, o cartunista brasileiro mais bem sucedido e criador da "Turma da Monica" foi contratado para criar uma campanha publicitária para "Goiabada da CICA". Goiabada é uma pasta de goiaba doce que é popular no Brasil. A campanha apresentou a goiabada muito doce combinada com um queijo fresco salgado. A ideia de Mauricio era chamar a Goiabada doce "Julieta" e o queijo salgado "Romeu". A sobremesa "Romeu e Julieta" ficou muito popular e este nome hoje é conhecido em todo o Brasil. Aqui temos em uma reinterpretação do website do glitztv   ¹ com base feita de queijo mascarpone.

Ingredientes:

 

• 200 gramas de goiabada
• 200 ml de água
• 200 gramas de queijo mascarpone
• 200 gramas de creme pesado
• 1 grande pitada de sal
• amêndoas fatiadas e torradas para decoração

Procedimento:

 

1. Preparando o goiabada
   • Corte o goiabada em pequenos cubos e coloque uma panela média de fundo grosso.
   • Adicione 200 ml de água.
   • Cozinhe em fogo lento, mexendo de vez em quando até obter um molho brilhante e homogêneo.
   • Deixe esfriar à temperatura ambiente.
2. Toste as amêndoas fatiadas
   • Toste as amêndoas fatiadas em um forno de 150 C observando freqüentemente para que elas fiquem uma cor dourada clara, mas não se tornem amargas.
3. Prepare o mousse
   • Coloque o queijo mascarpone, o creme de leite e o sal na tigela de uma batedeira.
   • Bata até obter a consistência de mousse.
   • Prove o sal, este mousse de queijo deve ser levemente salgado para contrastar com a goiabada doce.
4. Servir
   • Sirva em taças de martini com o goiabada no fundo da taça e uma grande colher da mousse flutuando nela.
   • Decore com as amêndoas torradas torradas.