Salada de Laranja e Rabanete

Esta salada marroquina é muito diferente e surpreendentemente deliciosa. A chave é não misturar os rabanetes com a laranja e vestir até o último minuto.

Ingredientes:

 

• 3 laranjas doces
• 12 rabanetes vermelhos
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• pitada de sal
• 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira Canela em pó item
• pequenas folhas de hortelã

Procedimento:

 

1. Prepara as laranjas
   • Usando uma faca afiada, corte a parte inferior e superior de cada laranja.
   • Coloque o corte da parte inferior da laranja para baixo e corte a casca de cima para baixo. Remova todos os traços da parte branca e cortando as membranas externas para expor os gomos.
   • Segurando cada laranja sobre uma tigela pequena para coletar o suco, corte os gomos entre as membranas.
   • Remova sementes dos gomos de laranja.
   • Coloque os segmentos na tigela.
   • Esprema os restos da laranja na tigela para extrair o suco.
   • Escorra o suco dos segmentos laranja usando um filtro grande.
   • Retorne os segmentos de laranja para a tigela, reserve o suco.
2. Prepare os rabanetes
   • Lave os rabanetes e apare as raízes.
   • Corte em fatias finas ou em tiras estreitas usando um bandolim.
   • Mantenha os rabanetes em um prato coberto com saran wrap.
   • Mantenha-o na geladeira até que esteja pronto para servir.
3. Tempere a laranja
   • Coloque duas colheres de sopa do suco de laranja reservado em uma tigela pequena.
   • Adicione o suco de limão, o açúcar, o azeite e uma pitada de sal.
   • Bata bem e despeje sobre os segmentos laranja.
   • Polvilhe com água de flor de laranjeira, misture levemente, cubra e deixe gelar por 15 minutos.
4. Na hora de servir
   • Misture os segmentos laranja com os rabanetes.
   • Coloque em uma tigela.
   • Polvilhe levemente com canela.
   • Espalhe as folhas de hortelã.