Guisado de Cenoura

Guisadinho de verdura é um prato feito com vegetais e carne. Muitos vegetais diferentes podem ser usados. As cenouras, vagens, ervilhas e abóbora são típicas. Normalmente, o hash contém um, ou no máximo dois, vegetais. Aqui usamos cenouras e ervilhas. Uma pequena quantidade de carne é usada como aromatizante. Não há pimenta e nem ervas, além de um pouco de salsinha picada no final, neste prato. Isso permite que a doçura dos vegetais aparea. Normalmente, os retalhos de um pedaço de carne que foi usada para outro prato são usados nesta receita.

Ingredientes:

 

• 750 gramas de cenouras
• 1 colher de chá de sal
• 500 gramas de ervilhas congeladas
• 1 cebola grande, finamente cortada em cubos.
•  
  1 xícara de carne bovina cortada miudinha
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1/2 xícara de tomate sem pele cortados em cubos
• 1 colher de chá de massa de tomate
• sal
• Salsinha picada

Procedimento:

 

1. Prepare as cenouras
   • Descasque as cenouras.
   • Corte as cenouras longitudinalmente em fatias de 0.7 mm.
   • Empilhe as fatias e corte então em bastões de 0.7 mm × 0.7 mm.
   • Empilhe os bastões e corte-os em cubos de 0.7 mm × 0.7 mm × 0.7 mm. A idéia é que as cenouras sejam cortadas no tamanho de uma ervilha madura.
   • Polvilhe as cenouras com 1 colher de chá de sal e deixe descansar por pelo menos meia hora.
2. Prepare a base do guisado
   • Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo.
   • Adicione a carne bovina picada em e cozinhe mexendo com freqüência até toda a água evaporar e a carne ficar bem dourada.
   • Adicione as cebolas e cozinhe até começar a dourar.
   • Adicione a massa de tomate e cozinhe mexendo por um minuto até começar a dourar.
   • Adicione os tomates em cubo, mexa e cozinhe por alguns minutos para reduzir a água nos tomates.
3. Cozinhe os vegetais
   • Adicione as cenouras cortadas e adicione uma pequena quantidade de água - menos do que cobriria completamente as cenouras - Baixe para fogo médio e cozinhe até as cenouras estiverem quase cozidas, mas ainda firmes.
   • Enxágüe as ervilhas congeladas sob água fria e adicione às cenouras.
   • Cozinhe em fogo médio por mais alguns minutos.
   • Prove o sal e ajuste conforme necessário.
   • Remova do fogão e adicione a salsinha picada.
   • Sirva imediatamente.