Espinafre Cremoso e Crocante

Ingredientes:

 

• 500 gramas de espinafre fresco
• 2 colheres de sopa de cebola chalotas finamente picadas
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1 1/2 xícara de farelo de pão fresco
• 1/4 xícara de queijo que derrete (fontina)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• noz moscada
• pimenta branca
• 3 colheres de sopa de azeite
• grande pitada de tomilho seco
• sal pimenta preta recém-formada

Procedimento:

 

1. Prepare o farelo de pão
   • Coloque o pão fresco num processador de comida e processe até obter um farelo.
2. Blanch the Spinach
   • Ferva água em uma panela grande.
   • Remova os talos maiores das folhas de espinafre e lave bem o espinafre.
   • Coloque o espinafre limpo na água fervente.
   • Após 2 minutos, remova o espinafre para um escorredor de macarrão e deixe escorrer até a água parar de escorrer.
3. Saute the Spinach
   • Derreta a manteiga em uma frigideira que não grude.
   • Adicione as cebolas chalotas finamente cortadas e refogue até ficar amolecido (2-3 minutos).
   • Adicione o espinafre e refogue por vários minutos mexendo com uma colher de pau.
   • Quando a maior parte da água residual no espinafre tiver evaporado, adicione o creme de leite.
   • Adicione um pouco de noz-moscada moída na hora, e uma pitada de pimenta branca.
   • Cozinhe por alguns minutos até o creme de leite começar a engrossar.
   • Desligue o fogo.
   • Adicione 1/2 xícara de migalhas de pão fresco e mexa.
   • Adicione o queijo que derrete
4. Prepare a cobertura de pão
   • Tempere o restante do migalhas de pão fresco com sal, pimenta preta, tomilho seco e o azeite.
5. Bake the Spinach
   • Unte pratos individuais com óleo ou manteiga (ou uma prato grande de forno)
   • Divide o espinafre nos pratos.
   • Espalhe o farelo de pão temperado em cada prato.
   • Asse por cerca de 12-15 minutos a 200 graus
   • Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir