Bolo de Vinho

Esta é uma receita que me foi enviada pela minha mãe Dioraci Urtassum.

Ingredientes:

 

• 6 ovos
• 3 xícaras de açúcar (600 grams)
• Raspas de uma laranja
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de xícara de vinho branco seco (350 grams)
• 1 1/2 xícara de óleo de cozinha sem sabor (310 grams)
• 4 xícaras de farinha de uso geral (570 grams)
• 4 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes (esmalte):

 

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de rum ou conhaque

Procedimento:

 

1. Pré-aquecer o forno a 325 F.
2. Prepare três ou quatro formas
   • Unte as formas com óleo para cozinhar.
   • Corte um pedaço de papel de pergaminho para cobrir o fundo e os lados estreitos de cada panela.
   • Coloque o papel na forma unte o papel com óleo
3. Misture a massa
   • Misture os ovos com o açúcar em uma tigela grande.
   • Adicione o limão de limão, sal, vinho, óleo de cozinha e misture bem.
   • Coloque toda a farinha no topo e coloque o fermento em pó em cima da farinha.
   • Primeiro misture suavemente o fermento com a farinha em cima dos ingredientes úmidos.
   • Em seguida, misture a massa até que seja homogênea. Cuidado para não misturar muito senão os bolos ficam duros.
4. Asse os bolos
   • Divida a massa nas formas preparadas.
   • Asse na grade do meio do forno. Depois de 20 minutos, mude as posições das formas para assar bem em todos os lados.
   • Os bolos devem ser cozidos por cerca de 40 minutos.
   • Teste, inserindo um palito no cento de cada bolo. Deve sair mais ou menos limpo, mas não asse demais.
5. Faça a Calda
   • Cuidadosamente coloque uma xícara de açúcar no centro de uma pequena panela
   • Cuidadosamente coloque 1/2 xícara de água em torno do açúcar.
   • Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo moderado até que todo o açúcar se dissolva - apenas mexa, com cuidado para não respingar a mistura nos lados da panela, se necessário, depois que a mistura já estiver muito quente.
   • Deixe a mistura cozinhar até formar uma calda muito grossa — você pode deixar caramelizar um pouco, mas apenas para uma cor âmber clara.
   • Adicione 1/2 xícara de rum ou conhaque e mexa com a calda grossa até que seja completamente homogêneo.
   • Assim que você remover os bolos do forno, faç muitos furos em cima de cada bolo com um palito e divida a calda entre os bolos.
   • Deixe a calda mergulhar nos bolos por cerca de 15 minutos.
   • Inverta os bolos em uma tábua de corte limpa e coloque-os com a parte de cima para cima em uma grade para resfriar.